Crema tibia de espárragos con berberechos

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 lata de berberechos al natural
• 550 gramos de espárragos blancos en conserva
• 200 gramos de mayonesa
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para regar
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado o perejil fresco picado

🥘 Preparación:

Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve el líquido.
Ponga en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos.
Triture 1 minuto, velocidafd 10.
Después
caliente 3 minutos, 60º, velocidad 2,5,
Reparta la crema en copitas de licor y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado.
Sirva regados con aceite de oliva virgen extra.

💡 Consejo:

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