Crema de tomate con almejas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 3 tomates maduros
• 1 puerro, grandecito
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 patata mediana
• 500 g de caldo de pescado
• 100 g de coñac
• 400 g de almejas
• 100 g de nata, de cocina
• 30 g de aceite de oliva
• peregil picado
• una pizca de azucar

🥘 Preparación:

ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la tierra
en el
vaso
puerro cebolla y ajos trituramos 4 sgd. vlc.5
bajamos los restos echamos el aceite 10mnt. vrom.vlc.2
añadimos el tomate partido pequeño 5mnt. vrom. vlc.2
acontinuacion patata,coñac,caldo, sal y un pellizco de azucar, 20mnt. vrom. vlc. 2
cuando falte 10 mnt. para terminar ponemos  el varoma con las almejas para que se  abran cuando acabe el tiempo dejamos templar y trituramos vlc. progresiva 5 10 20 sgd.
si queremos la crema mas fina pasamos  por el chino
añadimos la nata removemos,la carne de las almejas y expolvoreamos de peregil picado

💡 Consejo:

-

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