Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos de queso manchego, en trozos
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 20 unidades de tomates cherry
• 100 gramos de agua
• 100 gramos de pate de aceitunas negras
• 20 hojas de menta fresca o de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de nata, (35% de grasa)

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso la nata y la pimienta y caliente 5 min/90°C/vel
cuchara
. Mientras tanto, haga en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y póngalos en el cestillo. Reserve.
Añada el queso rallado reservado y programe 3 min/90°C/vel 3. Retire del vaso y reparta en 20 vasos de chupito (aprox. 25 g c/u). Aclare el vaso.
Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los tomates y programe 4 min/100°C/vel
cuchara
. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje templar 5 minutos
Pele los tomates y ponga uno en cada vasito sobre la crema de queso. Corone cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y ponga encima una hojita de menta. Riegue cada uno con un chorrito de aceite y sirva.

💡 Consejo:

• Este entrante se puede tomar tanto caliente, como templado o frío. • Puede servir como primer plato en platos soperos para 10 personas.

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