Crema de lombarda

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 500 gramos de lombarda
• 300 gramos de agua
• 90 gramos de vino tinto
• 40 gramos de vinagre de manzana
• 20 gramos de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 puntas de cuchillo de goma xantana (opcional)

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso 250 gr de lombarda y
trocee 3 segundos, velocidad 5.
Retire un bol y reserve.
Ponga en el vaso los otros 250 gr de lombarda y
trocee 3 segundos, velocidad 5.
Agregue la lombarda reservada, el agua, el vino y
programe 40 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el vinagre de manzana, la mostaza, la sal, la pimienta, el comino y la goma xantana.
Triture 2 minutos, velocidad 10.

💡 Consejo:

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