Crema de garbanzos con puerro y setas

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 80 g puerro
• 70 g cebolla
• 1 diente ajo
• 30 g aceite de oliva
• 170 g setas, (troceadas)
• 1 cucharadita sal
• 60 g vino blanco
• 200 g garbanzos codidos, (en conserva o cocidos previamente)
• 400 g caldo de verduras
• 1 pellizco pimienta molida
• 1 pellizco pimienta de Cayena molida, (opcional)
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• 120 g nata para cocinar
• 30 g mantequilla

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee
2 seg/vel 5
y sofría
10 min/ 120ºC/vel 1.
Añada las setas y la sal y rehogue
5 min/120ºC/vel 1
.
Incorpore el vino y programe
1 min/Varoma/vel 1
sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
Agregue los garbanzos, el caldo, la pimienta, la cayena y el pimentón y programe
10 min/100ºC/vel 1
.
Añada la nata y la mantequilla y triture
1 min/vel 10
. Vierta la crema en la sopera y sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

- Para modelos anteriores al TM5 en vez de poner 120ºC, poner temperatura Varoma. -Podemos utilizar cualquier seta, la receta original es con setas shitake pero con boletus queda buenisima

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