Crema de espárragos verdes (clase ligth)

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, (150 gr aprox)
• 1 calabacín, pelado y trozeado
• 600 gr de caldo de verduras
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 175 gr de crema ligera

🥘 Preparación:

1 Lave los espárragos y quiteles la parte dura del tallo. Pártalos en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.
2 Ponga el aceite en el vaso y programe
3min/Varoma/vel.1
3
Añada las yemas de los espárragos y rehógelas
2min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Una vez rehogadas, retirelas del vaso sin quitar el aceite y resérvelas.
4 Añada al vaso la cebolla y trocéela
4seg/
"Desactivar botón de giro inverso"
/vel4.
Añada el calabacín y los espárragos y
programe 6min/Varoma/vel1.
5 Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe
25min/100º/vel1
6 Incorpore la crema ligera (reserve dos cucharadas para decorar) y programe
1min/90º/vel4.
7 Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture
2min/vel pregresiva 5-10,
8 Sirva la crema caliente y decore con las yemas de espárragos reservadas y unas gotas de crema ligera.

💡 Consejo:

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