Valoración: ⭐5/5 (3 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Preparamos, pesamos y lavamos los ingredientes.
Pelamos el ajo y cortamos la cebolleta en trozos.
Añadimos al vaso y troceamos
3 seg/Vel 5.
Bajamos los ingredientes de las paredes con la espátula.
Partimos el calabacín en lonchas de unos 2cm de grueso.
Pelamos la patata y partimos en dados.
Añadimos al vaso junto con la sal, la pimienta y el agua. Programar,
15 min/100º/vel 1.
Agregamos la mantequilla y el queso y trituramos,
1 min/vel4-8 progresivamente.
Ajustamos los condimentos y reservamos en una cazuela.
Mientras cuece el calabacín prepararemos los ingredientes para elaborar la crema de setas.
En un cazo, ponemos a calentar el aceite.añadimos las especias y sofreimos un minuto.
Añadimos las setas y sofreimos hasta que estén doradas.
Añadimos el vino manzanilla. Remover
3 min
a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
Añadimos la nata y, a fuego medio, tapamos y dejamos cocer
5 min.
Removemos de vez en cuando.
Limpiamos el vaso de la crema de calabacín y añadimos la crema de setas y trituramos,
1 min/vel 4-8 progresivamente.
reservamos a fuego bajo en un cazo y emplatamos.
Para emplatar añadimos primero la crema de calabacín, 3-4 cazos por ración.
a continuación añadimos 2 cucharadas de crema de setas dejándola caer en el centro creando un círculo.
con la ayuda de una varilla removemos creando formas.
adornamos con unos tostones de pan y alguna flor decorativa.
-
No hay comentarios.