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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Mezcla las yemas con la nata 10 sg vel 4. Retira y reserva
Vierte la patata, zanahoria, puerros y esparragos en el vaso y programa 6 sg vel 4.
Añade el aceite y sofríe 5 min 90º vel 1
Añade los caldos de verdura y de los esparragos y cuece 30 minutos 90º vel 1
Rectifica de sal y pimienta. Deja enfriar un poco y tritura 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9
Cuela y vierte de nuevo en el vaso. Pon la mariposa y añade la nata y huevos del primer paso y vuelve a programar 5 minutos a 70º vel 1
Sirve caliente decorado con un poco de pan frito y si quieres de un par de puntas de esparragos reservadas.
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