Caldo tlalpeño

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⏳ Tiempo de preparación: 70 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 3 litro agua de sifón
• 6 unidad / trozo PIEZAS DE POLLO
• .5 unidad cebollas
• 1 diente ajo
• 1.5 cubito caldo de pollo
• 1 lata chile chipotle
• 3 unidad CHILE HUAJILLO, REMOJADO EN AGUA CALIENTE
• 8 unidad JITOMATE COCIDO
• 1 tarro / frasco pure de tomate
• 2 cucharada ACEITE DE MAIZ
• 3 unidad zanahoria, PICADA
• 10 unidad PAPAS CAMBRAY
• 3 ramas epazote
• 3 unidad aguacates

🥘 Preparación:

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Cuece las piezas de pollo en el agua, con el ajo y la cebolla por aproximadamente 30 min hasta que el pollo este suave y reserva.
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Licua los chiles con el puré de tomate, una taza de agua y los jitomates.
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En un sartén calienta aceite y frie la salsa que te resultó en el paso anterior, retírala después de 10 min y agrégala al caldo de pollo.
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Agrega las verduras, previamente peladas y picadas, y las ramas de epazote para darle más sabor a tu caldo.
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Deja cocinar hasta que las verduras estén al dente (aprox. 30 min)
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Sirve en platos hondos y coloca las rebanadas de aguacate encima del caldo.
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Disfruta con un poquito de limón y sal.
UTENSILIOS NECESARIOS:
CUCHARA DE BAMBÚ
CUCHARON DE ACERO INOXIDABLE
ESPUMADERA DE ACERO INOXIDABLE
CUCHILLO CHEF FULL TANG
TABLAS PARA PICAR CHICAS
JUEGO DE CUBIERTOS BRISTOL
R
ECETA ORIGINAL:
http://cocinamia.com.mx/receta/como-hacer-caldo-tlalpeno/

💡 Consejo:

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