Berza malagueña

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• INGREDIENTES:
• en el cestillo:
• 1 muslo de pollo
• 1 hueso blanco salado para el cocido
• 1 rama de apio, en dos trozos
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria, en dos trozos
• En el Varoma:
• 300 gr de habichuelas verdes cortadas a lo largo y ancho por la mitad
• 300 gr de calabaza troceada
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• agua
• sal
• hierbabuena

🥘 Preparación:

PREPARACIÓN:
En primer lugar colocamos dentro del cestillo el muslo de pollo, la zanahoria, el puerro, el apio y el hueso salado. Introducimos el cestillo en el vaso y cubrimos de agua hasta completar los dos litros(1 cm por debajo del borde del cestillo). Envuelva en papel de aluminio la morcilla y el chorizo. Colocamos en el recipiente Varoma las habichuelas verdes cortadas por la mitad a lo largo y ancho y en la bandeja del Varoma la calabaza troceada, los garbanzos, el chorizo y la morcilla y programamos 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo volcamos en una sopera los ingredientes del Varoma(quitar el papel de aluminio al chorizo y la morcilla y cortarlas en rodajas). Sacar del cestillo el hueso salado y retirar. Volcar el pollo con las verduras a la sopera y por último le añadimos 1/2 litro de agua al caldo y lo rectificamos de sal. Volcamos el caldo en la sopera y le añadimos la hierbabuena.
Receta de Mari Carmen Jiménez Cuenca, Málaga

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.