Ajoblanco granadino

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 7 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 gramos de harina de habas
• 3-4 diente de ajo, pelados
• 100 gramos de miga de pan blanco, asentado (1 o 2 días)
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 35 gramos de vinagre, (si es de Jerez, mejor)
• 1000 gramos de agua bien fría

🥘 Preparación:

1.-
Ponga en el vaso la harina de habas, los ajos, la sal, la miga de pan medio cunilete de agua y el aceite.
2.-
Triture
2 minutos
a
Velocidad 5-10 progresiva
o hasta obtener una crema espesa
.
3.-
Añada el vinagre y el agua. Mejor muy fría.
4.-
Mezcle bien durante 1 minuto. Vierta en un recipiente y conserve en frigorífico hasta el momento de servir. Se debe servir muy frío

💡 Consejo:

Se puede servir acompañado de cerezas, uvas blancas, pasas, etc.

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