Ajo blanco de coco con crujiente de jamón

Valoración: ⭐4.6/5 (5 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 gr. almendras peladas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. miga de pan blanco
• 400 g. Leche de coco (puede ser enlatada)
• 50 g. Aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Media cucharadita de sal
• 150-200 g. Agua fría.
• 50 gr de Jamón serrano para acompañar.

🥘 Preparación:

Se remoja el pan. Una vez remojado y escurrido se echa al vaso :tmlocked: junto el resto de ingredientes menos el agua y el jamón. Se va triturando en velocidad progresiva 5 - 7 - 10 hasta que quede muy fino. Comprobamos la textura y añadimos unos 150 g de agua aproximadamente, según el espesor deseado.
Enfriar hasta el momento de servir.
Antes de servir, calentar el Jamón cortado en trocitos, en el microondas, 1 min a potencia máxima. Poner por encima del ajoblanco y servir.
Se puede dar un toque especial, sustituyendo el jamón por carne de vieiras a la plancha.

💡 Consejo:

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