Espaguetis a la boloñesa

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 250 g de carne picada de ternera
• 60 g de zanahoria
• 20 g de apio
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo, mediano
• 60 g de champiñones
• 50 g de aceite de oliva, virgen
• ½ pastilla de caldo de carne
• Pimienta blanca y sal
• ½ cucharadita de orégano
• 30 g de vino tinto, o rosado
• 1 bote pequeño de tomate triturado (peso neto 400 g)

🥘 Preparación:

Se echa sal y pimienta a la carne picada y se espera unos 15 minutos.
Se pone a calentar el aceite en el thermomix  2 minutos a 100ºC velocidad 2 .
Se echa la carne picada y se programa 4 minutos a 100ºC velocidad 1 y medio.
Se retira la carne y su jugo y se separan mediante un colador. Se reservan ambas cosas.
Sin lavar el thermomix  echamos la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo, el apio y 30 g del aceite de freir la carne (jugo) que antes hemos preparado, y troceamos 10-15 segundos a velocidad 3 y medio.
Programamos 5 minutos velocidad 2 a 100ºC.
Añadimos el tomate, la pastilla de caldo, el orégano y programamos 8 minutos, velocidad 2 a 100ºC. Si llegado este punto la salsa queda con trozos grandes se pican a velocidad 3-5-7 hasta que esté a nuestro gusto.
Después añadimos la carne picada reservada y el vino y ponemos 8 minutos más a 100ºC a velocidad 1 y medio.
Se prueba la salsa y se rectifica la sal si es necesario.
Mientras se hace la salsa podemos ir cociendo la pasta en un cazo ¡Y a comer!.

💡 Consejo:

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