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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
ACLARACIONES
Así dió la receta de esta mantequilla aromatizada el cocinero José Andrés en su programa hace años.
El ponía la mayoría de las hierbas aromáticas frescas de sus macetitas, yo algunas no las pude conseguir frescas y las puse secas....José Andrés picaba las hierbas muy pequeñito, pero con nuestra joya eso no hace falta, sólo he troceado la cebolla.
Cómo en todos estos años no he encontrado la mostaza en polvo, le pongo la de Dijon.
Es importante que la mantequilla sea de calidad y que esté a temperatura ambiente.
Para mí un kilo de mantequilla era demasiado, así que esta receta siempre la hago con la mitad de los ingredientes, algunos los pongo a ojo porque las cantidades son pequeñas. Gastamos la que necesitamos y con el resto lleno un bote grandecito que guardo en la nevera.
Se conserva en tarro de cristal en la nevera hasta 3 meses. Si se nota que la mantequilla se oscurece o cambia de color, es que se ha deteriorado, mejor tirarla, pero a mí eso no me ocurrió hasta ahora porque la gastamos antes de que ocurra.
1.- Poner la mantequilla un poco blanda pero no derretida (temperatura ambiente) en el vaso junto con todos los ingredientes. Programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
2. -Servir una cucharadita de la mezcla obtenida sobre cualquier carne cocinada a la plancha o en barbacoa.
José Andrés la ponía sobre un CHULETÓN DE BUEY.
3.- La mantequilla se derretirá con el calor de la carne y se convertirá en una salsa deliciosa.
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