Salsa de trufa

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 latita trufa
• 8 cebollitas, francesas
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 40 g mantequilla
• 2 puerros, (sólo la parte blanca)
• 100 g vino blanco
• 1 pastilla caldo de carne
• 100 g nata
• caldo de trufa , (el de la lata)
• 50 g aguardiente
• pimienta , al gusto

🥘 Preparación:

Pele la trufa y resérvela. La parte negra, viértala en el vaso junto con las cebollitas, el aceite, la mantequilla, y los puerros. Trocee todo 4 segundos en velocidad 5. Baje con la espátula los restos de las paredes y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añada los ingredientes restantes, excepto la trufa, y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Si desea la salsa más fina, triture 15 segundos en velocidad 7 y después con la máquina parada, agregue la trufa picada, mezcle bien con la espátula y rectifique el punto de sal.

💡 Consejo:

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