Salsa boloñesa

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 30 g apio, en trozos
• 70 g zanahorias, en trozos
• 100 g cebolla, en cuartos
• 1 rama albahaca, fresca (opcional)
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 400 g carne picada, mixta
• 70 g vino tinto
• 1 cucharada tomate concentrado, (opcional)
• 400 g tomate, (natural o en conserva)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Triture programando
5 segundos, velocidad 7.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque, y programe
10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el bocal.
Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programe
30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

💡 Consejo:

Sugerencia: utilice esta salsa para acompañar pasta, rellenar calabacines, berenjenas, lasaña, etc.

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