Salsa a la puttanesca

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 ramillete de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 1 trozo pequeño de guindilla
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 250 gramos de tomate maduros troceados
• 20 gramos de alcaparras
• 2 filetes de anchoas
• 10 unidad aceitunas
• al gusto de sal

🥘 Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el perejil y lo trituramos
3 seg/Vel 7
, retiramos y reservamos.
2.- Ponemos en el vaso el ajo y trituramos
3 seg/Vel 7
, con la ayuda de la espátula bajamos todos los pedacitos hacia el fondo del vaso.
3.- Añadimos ahora la guindilla y el aceite y rehogamos
3min/100Cº/Vel 1.
4.- Agregamos los tomates, las anchoas y las alcaparras y sofreímos
10 min/100ºC/
"Giro inverso"
/Vel
cuchara
. (TM21 - 10 min/100ºC/Vel 1)
5.- Ajustamos la sal y añadimos las aceitunas, programamos
2 min/100ºC/
"Giro inverso"
/Vel
cuchara
. (TM21 – 2 min/100ºC/Vel 1).
Servimos la salsa espolvoreada con el perejil reservado en l paso 1.

💡 Consejo:

podemos reducir la salsa a su gusto aumentando la temperatura a Varoma

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