Pescado salado encebollado

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Pescado salado, une ser tambien fresco.
• 3/4 kg cebollas cortadas en aros o juliana
• 500 g tomate, natural triturado
• 400 gr pimientos rojos en julianas, tiras largas
• 1 cabeza de ajs
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de vinagre
• pimienta negra
• pimentón
• 2 hojas de laurel
• tomillo

🥘 Preparación:

El pescado salado hay que ponerlo en remojo con mucha agua desde el dia anterior y teniendo en cuenta que hay que cambiarle el agua unas 3 veces.
Aseurandote que está bien desalado, prepara en la varoma el pescado y reserva.
en el
vaso
añadimos el aceite la cebolla y el pimiento, 10 min. 100º,
cuchara
, y
"Giro inverso"
el giro a la izquierda muy importante, coloca la varoma en 10-20 min el pescado esta listo, la fritura tiene que quedar entera, pasado este tiempo comprobar si está pochado si no habrá que añadir mas minutos con la misma función.
Añadir el tomate 5 min, 100º,
cuchara
, y
"Giro inverso"
.
en un mortero majar los ajos, pimienta y sal (ten encuenta que el pescado ya esta salado), al majado mezclar pimentón y vinagre y se añade a la fritura 2 min 100º,
cuchara
, y
"Giro inverso"
servimos en un plato el pescado y sobre de el añadimos el encebollado, si lo acompañas con unas papas guisadas o arrugadas está riquisimo.

💡 Consejo:

-

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