Fidegua de pescado

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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 32 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 120 gramos cebolla
• 2 unidades ajo
• 50 gramos aceite de oliva
• 400 gramos calamares
• 120 gramos vino blanco
• 100 gramos tomate frito
• 1 unidades hoja de laurel
• 350 gramos fideos de fidegua
• 800 gramos caldo de pesado
• 1 pellizco pimenton y colorante
• 15/20 unidades langostinos

🥘 Preparación:

Poner la cebolla y el ajo y picar 2 segundos, velocidad 5
Añadir el aceite y sofreir, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir los calamares, 10 minutos temperatura Varoma , giro izquierda y velocidad cuchara.
A continuacion ponemos el vino, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara , giro a la izquierda sin cubilete, para favorecer la evaporacion del alcohol.
Añadimos el tomate frito, el laurel, el pimenton, los fideos y el caldo de pescado, 10 minutos, a 100 de temperatura, giro izquierda , velocidad cuchara, sin cubilete. Cuando falte 2 minutos para terminar, añadir los langostinos pelados por el vocal.
Volvar en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir,

💡 Consejo:

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