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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: baja
1- Picar finos, dos o trés dientes de ajo y dorarlos un poco, en una sartén con aceite abundante.
2- Añadir las cokotxas, con todo el líquido que quede en la bolsa, sal al gusto y unos 100 ml de leche, para hervirlas a fuego medio. No dejar de mover, durante trés minutos.
3- Reservar las cokotxas colando la salsa, que se pondrá en el vaso, para batirla en velocidad 10, hasta que engorde al gusto.(Como si fuera una lactonesa delgadita).
4- Si la salsa queda demasiado espesa, adelgazarla muy poco a poco, con leche y si demasiado líquida, engordarla muy poco a poco, con aceite.Juntar la salsa con las cokotxas reservadas.
5- Picar finos, dos o trés dientes de ajo y dorarlos un poco, en una sartén con 40 gr de aceite.
6- Añadir las gulas y saltearlas al gusto.
7- Juntar las cokotxas con las gulas, calentarlas un poco(dos minutos, desde que empiecen a hervir suave, sin dejar de moverlas.
8- Añadir un par de ramitas de hojas de perejil picado fresco, reposarlas cinco minutos, servirlas y disfrutarlas.
Yo las hago con cocotxas de bacalao, solo por que las de merluza me resultan un poco caras. Esta es una manera muy sencilla de hacer las cocotxas con gulas. La proporción de Leche / aceite, puede variar en función de los gustos personales. Se puede adelgazar la salsa, en el momento de calentar al final, añadiendo muy poco a poco algo de leche, pero no se puede engordar añadiendo aceite en ese momento final ya que no ligará fácilmente.
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