Bacalao con bechamel y pure de patata

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• para el pure de patata:
• 8 cucharadas de, copos pure magi
• 225 de agua y de leche
• un pellizco de sal
• 20 mantequilla
• bechamel:
• 400 leche
• 40 harina y de aceite
• media cebolla
• sal
• 100 jamon de jamon serrano de taquitos
• bacalao:
• 400 bacalao desalao en migas
• medio zumo de limon
• 1 cucharada de leche
• para gratinar:
• 75 de mantequilla
• 125 queso rallado

🥘 Preparación:

pure: leche y el agua del bacalao y la sal 4 minutos varoma velocidad 1. los copos y mantequilla 20 segundos velocidad 3 lo envolvemos con la espatula y se reserva.
bechamel: aceite 2 minutos varoma velocidad 1.  cebolla en cuartos troceamos 2 segundos velocidad 5 bajamos de las paredes. 4 minutos varoma velocidad 3. harina 2 minutos 100º velocidad 4 cuando falten unos segundos se echa el jamon.
bacalao: las migas de bacalao se cubre de agua la leche y el sumo 5 minuos varoma giro izquierda cuchara. los pasamos a un bol y se conservamos el agua templada hasta el momento de montar el plato.
montaje: en un recipiente del horno echamos la mitad de bechamel y encima las migas de bacalao y cubrimos de bechamel se coloca unos taquitos de mantequilla por encima y luego el pure de patata, espolvoreamos con queso rallado  y al horno 200º  y poner el grill

💡 Consejo:

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