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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Limpiar bien las vieiras (o comprarlas congeladas sin concha para evitar este trabajo).
Picar el pimiento, la cebolla y el ajo durante 5 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y sofreír 12 minutos a temperatura varoma,
velocidad cuchara
cuchara
. No colocar el cubilete para que evapore, pero colocar
el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
Triturar las verduras 1 minuto, velocidad 6 (tiene que quedar una salsa uniforme de color anaranjado).
Agregar el vino blanco, y la sal y la pimienta al gusto. Cocer para
que se evapore el alcohol: 10 minutos, temperatura varoma, velocidad
cuchara
cuchara
. Ha de quedar una salsa roja.
Colocar el recipiente varoma con las vieiras, tapar y programar otros 5 minutos, temperatura varoma, velocidad
cuchara
cuchara
.
Repartir una vieira y salsa en cada concha.
Precalentar el horno a 200ºC.
Espolvorear pan rallado sobre la salsa ya en las conchas y hornear a 200ºC hasta que se doren.
Comer acompañadas de una buena bolla de pan para mojar en la salsa.
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