Ventresca de bonito

Valoración: ⭐5/5 (3 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 750 – 1000 gramos [g] atún, ventresca de bonito
• 4 dientes de ajo
• 4 ramitas perejil, sólo las hojas
• 1 trozo jengibre, pequeño o 1 pellizco jengibre en polvo
• 1 pellizco curry
• ¼ cucharadita pimentón
• ½ cucharadita comino
• 1 pellizco pimienta blanca
• 40 gramos [g] zumo de limón
• 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos [g] salsa de soja
• 500 gramos [g] agua, para el vapor

🥘 Preparación:

Limpie la media ventresca y corte la parte la oreja donde está la espina dejando todo el contorno libre de espinas para no agujerear la bolsa. Métala en la bolsa de asar y reserve.
Ponga en el vaso los ajos, el perejil, el trozo de jengibre, el curry, el pimentón, los cominos y la pimienta. Programe
4 segundos, velocidad 7.
Añada el zumo de limón, el aceite y la salsa de soja y programe
10 segundos, velocidad 5.
Vierta la mezcla en la bolsa de asar reservada, cierre, introduzca en el recipiente Varoma y deje reposar aproximadamente 30 minutos.
Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, abra el recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y déle la vuelta a la bolsa con la ventresca. Programe
2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retire el recipiente Varoma y vacíe el vaso. Ponga la ventresca en una fuente y vierta el líquido de la bolsa en el vaso. Programe
3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
para reducir la salsa.
Retire la piel y las espinas a la ventresca y sirva acompañada de la salsa.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.