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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe
4 segundos, velocidad 5.
Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.
Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe
6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
Añada la cebolla y ajos reservados. Programe
10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore el tomate y programe
10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue los calamares y rehogue programando
5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añada la tinta, el
brandy
y el agua y programe
30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falte 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y pimienta.
Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado sobre sus 4 patitas para evitar salpicaduras. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Importante:
siempre que utilice tinta de calamar es necesario cocerla ya que en crudo puede resultar tóxica.
En vez de pimienta es mucho mejor para la tinta el sabor de un chile o guindilla que pondremos en el sobrito y retiraremos cuando notemos el sabor deseado
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