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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
En una sarten con abundante aceite freir las patatas cortadas en paja, escurrir y reservar. O bien usarlas ya fritas (compradas) El aceite de freir lo usaremos para sofreir las verduras
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y 80 g del aceite que hemos reservado. Trocee 10 seg/vel 5.
Sitúa el recipiente Varoma en su positión con el bacalao y programe 15 min/Varoma/vel
cuchara
. Mientras tanto, ponga en un bol el pan y la leche.
Retire el Varoma, rehogue el contenido del vaso 5 min/Varoma/vel
cuchara
y, mientras tanto, desmenuce el bacalao.
Añada en el vaso el bacalao y el pan mojado en la leche y mezcle 5 seg/vel 3. Vuelque en una fuente refractaria y reparta las patatas paja fritas por encima. Reserve.
Precaliente el horno con grill a 180°C.
Sin lavar el vaso, vierta la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 5 seg/vel 4
.
Despues, programe 8 min/90°C/vel 3. Vierta la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.
Espolvoree la superficie con el pan rallado y unos trocitos de mantequilla y gratine durante 10 minutos o hasta que la superficie este dorada. Sirva inmediatamente.
Recordad que podéis hacer el bechamel con maizena en el caso de preparación para comensales celíacos. //www.velocidadcuchara.com/bechamel-sin-gluten-con-maicena-thermomix/
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