Truchas rellenas con farsa de almendra y aceituna

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⏳ Tiempo de preparación: 33 min
⌛ Tiempo total: 33 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 truchas, abiertas sin espina
• 1 limón, partido por la mitad
• sal
• 200 gramos [g] cebollas, en cuartos 200
• 100 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas almendras, peladas
• 100 gramos [g] aceitunas, verdes rellenas de anchoa
• 100 gramos [g] champiñones, en cuartos
• pimienta negra
• 1 ramilletes perejil, (sólo las hojas)
• 1 – 2 cucharada vinagre
• 800 gramos [g] agua, (para el vapor)
• 4 – 8 patatas pequeñas, (peladas y enteras)

🥘 Preparación:

Frote las truchas por dentro y por fuera con zumo de limón. Sazone y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y programe (TM 31)
4 segundos, velocidad 4
/ (TM 21)
5 segundos, velocidad 3 1/2
.
Añada la sal, el aceite, las almendras, las aceitunas, los champiñones, la pimienta y el perejil. Programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el vinagre por el bocal y programe
5 segundos, velocidad 5.
Corte 4 trozos de papel de aluminio del tamaño adecuado para envolver las truchas y pinte con aceite la superficie. Coloque un poco de la farsa del vaso sobre cada trucha y cierre los lomos con la ayuda de un palillo (si queda farsa, repártala por la superficie de las truchas). Cierre los papillotes y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe
28 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sirva las truchas acompañadas de las patatas.

💡 Consejo:

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