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⏳ Tiempo de preparación: 7 min
⌛ Tiempo total: 7 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media
Exprima las limas y cuele el zumo, resérvelo. Ponga el agua y el azúcar en el vaso, programe
2 min/100°C/vel 1.
Añada la gelatina y el zumo de lima colado. Mezcle bien programando
1 min/100°C/vel 3
. Vierta en una fuente y reserve en el frigorífico hasta que solidifique por completo (por lo menos 1 hora)
Ponga en el vasoel zumo de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y programe
3 min/100°C/vel 2.
Añada la gelatina y programe
1 min/100°C/vel 3
. Vierta en unafuente y reserve en el frigorífico hasta que solidifique por completo (por lo menos 1 hora).
Una vez cuajadas las gelatinas, desmóldelas sobre una tabla y córtelas en cuadrados de 1 x 1 cm. Reserve en un recipiente hermético en el frigorífico.
Introduzca en el vaso la cebolleta en trozos (reservando las hojas verdes para decorar) y el cebollino. Triture programando
5 seg/vel 4.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe
5 seg/vel 4.
Añada los langostinos, la sal, el zumo de lima y el aceite. Triture programando
4 seg/vel 4.
Unte con aceite un aro de 5 cm de diámetro y 4 cm de alto. Rellene el aro con la mezcla del vaso. Retire el aro y acompañe de la gelatina de lima y la de tomate, decorando con unas ramas de cebollino, la parte verde de las cebolletas, bien picada, y un hilo de aceite de oliva virgen. Sirva inmediatamente.
Si usa gelatina en láminas deberá remojarla previamente. Para ahorrar tiempo, puede usar gambas peladas congeladas, teniendo la precaución de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usar.
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