Tartar de Salmón fresco

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 5 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 cucharadita granos de pimienta rosa
• 2 ramitas eneldo fresco
• 300 gramos filetes de salmón fresco sin piel (calidad sushi)
• El zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas aceite de oliva suave
• 1/2 cucharadita salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita sal fina
• 1 pellizco pimienta rosa
• 1 manojo berros o ensalda mixta

🥘 Preparación:

1.
Ponga la pimienta rosa y el eneldo en el vaso y programe
5 seg/vel. 6
. Con la ayuda de la espátula lleve los ingredientes de las paredes del vaso hacia el fondo.
2.
Añada el salmón, el zumo de limón, el aceite, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Programe
4 seg/ /vel. 5.
3.
Reparta los berros en 6 platos y coloque el tartar de salmón encima. Decore con algunos granos de pimienta rosa y eneldo. Sirva frío.
Sugerencia
•
Utilice únicamente pescado fresco que haya estado congelado a un mínimo de -18ºC, durante las últimas 12 horas.
•
Sirva con nata montada.

💡 Consejo:

Variante Sea creativo y en lugar de salmón utilice otros pescados, por ejemplo lubina (que también debe haber estado congelada un mínimo de 12 horas a -18ºC) o mezcle p.ej. mitad salmón, mitad lubina o mitad salmón fresco y mitad salmón ahumado

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