Sopas de sardinas estilo Andalucía

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⏳ Tiempo de preparación: 32 min
⌛ Tiempo total: 32 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 120 gramos [g] pimiento verde, en trozos
• 120 gramos [g] pimiento rojo, en trozos
• 150 gramos [g] cebolla
• 1 – 2 diente ajo, opcional
• 200 gramos [g] tomate triturado, natural o en conserva
• 70 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 750 gramos agua, de 750 a1000g (depende si le gusta más o menos espesa)
• 1 hoja laurel
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco semillas de comino, opcional
• 500 gramos sardinas, en filetes, (sin cabeza ni espinas)
• 6 rebanada pan duro, candeal (del día anterior)
• 6 ramitas hierbabuena
• pimentón, o 10 hebras de azafrán

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso los pimientos (verde y rojo), la cebolla y los ajos. Trocee programando (TM31)
4 segundos, velocidad 4.
(TM21)
4 segundos, velocidad 3 1/2.
Incorpore el tomate triturado y el aceite. Programe (TM31)
12 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añada el agua y triture programando (TM31)
20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
(TM21)
20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9
Agregue el laurel, la sal, los cominos y el pimentón. Programe
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, coloque los filetes de sardina espolvoreados con sal en el recipiente y la bandeja Varoma engrasado con aceite o envueltos en film transparente.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Reparta las rebanadas de pan en los platos, vierta la sopa y sirva encima las sardinas. Decore con la ramita de hierbabuena.

💡 Consejo:

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