Sepia en ¨salsa¨ de verduras y coliarroz DD

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 coliflor
• ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de agua
• 4 dientes de ajo
• 300 g de cebolla, en cuartos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de zanahoria en trozos
• 50 g de tomate
• 1000 g de sepia limpia en trozos
• 1 pastilla de caldo de pescado o 1 cucharadita de sal
• 200 g de agua

🥘 Preparación:

Ralle la coliflor unos segundos a velocidad 6. Reparta entre 6 flaneras.
Mezcle el agua, la sal y el ajo en polvo 15 seg/vel 6.
Retire a una jarra y reserve.
Situe el recipiente varoma en su posición con 6 vasitos de aluminio. Repartir entre las 6 flaneras la mezcla reservada. Tape el varoma y reserve.
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimientp, la zanahoria y el tomate y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula baje todos los ingredientes de las paredes del vaso.
Vierta la mitad del agua y poche 8 min/120ºC/vel 1. Trocee otros 4 seg/vel 4.
Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el agua. Sitúe el varomaen su posición y programe 30 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Retire el varoma y compruebe que está bien cocida. Si fuese necesrio, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Desmolde el coliarroz en un plato y sirva con la sepia.

💡 Consejo:

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