Salmón con salsa de naranja

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 120 gramos cebolla
• 15 gramos aceite de oliva virgen extra
• 250 gramos judias verdes (congeladas)
• 20 gramos de Cointreau
• 120 gramos zumo de naranja natural
• 30 gramos agua
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada vinagre
• 1/2 cucharada sal
• 1 pellizco pimienta molida
• 600 gramos lomos de salmón fresco, sin piel, en tacos y salpimentado

🥘 Preparación:

- poner la cebolla en el vaso y trocear 3 seg/vel 5
- añadir el aceite y el cestillo con las judías verdes y cocinar 10 min./varoma/vel.1
- añadir el Cointreau y cocinar 1 min/varoma/vel. 1 sin el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol
- con ayuda de la espátula retirar el cestillo y añadir al vaso el azúcar, sal, vinagre, zumo de naranja, agua y la pimienta y volver a introducir el cestillo en el vaso.
- untar el varoma con aceite y colocar los dados de salmón. Cocinar 10 min/varoma/vel 1.
- retirar el varoma y el cestillo y triturar la salsa 1 min/vel. 5-10.
- servir el salmón en una fuente regado con la salsa y acompañado de las judías.

💡 Consejo:

- podemos sustituir las judías verdes por espárragos verdes ó servirlo acompañado de arroz blanco.

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