Salmón con Patatas al Vapor al Aroma de Eneldo, Napado con Salsa de Puerros

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 42 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 cebolla blanca
• 2 puerros (la parte blanca)
• 50 ml aceite oliva
• 1 pellizco sal
• 200 ml de agua
• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, (3/4 a 1 Kg.)
• sal
• Eneldo fresco picado, (puede ser seco en frasco de especias)
• 4 patatas medianas, en trozos
• 100 ml nata liquida
• 1 punta de cuchillo pimienta negra molida

🥘 Preparación:

Poner la cebolla en cuartos en el vaso.
Añadir los puerros en trozos grandes.
Trocear 3 seg./vel. 4
Añadir el aceite.
Sofreír 7 m./
/100 grados.
Añadir el agua y sal al gusto.
Poner al salmón sal y Eneldo al gusto.
Colocar en la rejilla superior del Varoma.
Poner las patatas cortadas en el cestillo del Varoma.
Programar 27 m./
/ Temperatura Varoma.
Poner el salmón en una fuente con las patatas.
Añadir al vaso 2 ó 3 trocitos de patata.
Añadir la nata y la pimienta.
Triturar 5 seg./ vel. 8
Napar el salmón con salsa.
Poner en una salsera el resto de la salsa.

💡 Consejo:

Servir con un buen vino blanco o rosado bien fresquito.

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