Suquet de peix

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 cucharadita perejil seco
• 1 diente ajo
• 10 gramos almendras tostadas
• 10 gramos Avellanas tostadas
• 1 rebanada pan seco
• 1 cucharaditas pimiento dulce o ñora
• 150 gramos gamba roja
• 500 gramos agua
• 1 Cebolla pequeña
• 1 diente ajo
• 10 gramos pimiento rojo
• 30 gramos aceite de oliva
• 4 rodajas merluza
• 12 almejas
• 6 mejillones
• 4 gambones

🥘 Preparación:

1- Poner los ingredientes de la picada en el vaso y triturar 30 seg/vel.progresiva 5-10. Retirar del vaso.
2- Poner en el vaso las cabezas y las cascaras de las gambas(reservar los cuerpos)con el agua programar 5 min/100º/vel.4.Cuele el fumet con un colador fino y resevar.Lavar bien el vaso y la tapa.
3-Poner en el vaso la cebolla,el ajo y el pimiento y trocea programando 4 seg/vel 5.Con la espatula,baje los restos de verdura de la tapa del interior del vaso hacia las cuchillas.
4-Añada el aceite y programar 10 min/varoma/vel.cuchara.
5-Acabado el tiempo programado,agregar los cuerpos reservados de las gambas y triturar 10seg/vel.progresiva 5-10,añadir el fumet y la picada y mezclar con la espatula.
6-Poner el recipiente Varoma en su posicion con el pescado y el marisco repartido entre la bandeja y el recipiente Varoma.Programar 15 min/Varoma/vel.2.
7-Coloque el pescado en una cazuela de barro y cubrir con la salsa.

💡 Consejo:

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