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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Limpie bien los mejillones y cuézalos en una olla grande con 1 chorrito de agua. Reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y programe
4 segundos, velocidad 5.
Incorpore el aceite y sofría programando
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
sin cubilete para favorecer la evaporación.
Añada el tomate y el vinagre y programe
5 minutos, 100º, velocidad 1.
Para TM31: Agregue los cuerpos de los mejillones (si lo desea, reserve algunas valvas para servir) y programe
3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para TM21: Coloque
la mariposa en las cuchillas,
agregue los cuerpos de los mejillones (si lo desea, reserve algunas valvas para servir) y programe
3 minutos, 100º,velocidad 1.
6.Sírvalos en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.
Nota:
Aunque esta receta no lleva vieira entre sus ingredientes, recibe este nombre porque se hacen conla misma salsa que para las vieiras.
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