Rape a la gallega

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 6 filetes rape, centros de rape
• 800 gramos patatas, en trozos grandes
• 400 gramos agua
• 1 cucharadita sal
• 1 hoja hoja de laurel
• 200 gramos cebolla, partida en gajos
• 1 manojo Hojas de perejil fresco
• 100 gramos de guisantes congelados
• 100 gramos aceite
• 40 gramos ajos fileteados, (5 ajos aprox)
• 2 cucharadas rasas de pimentón dulce de calidad
• 1 chorrito vinagre

🥘 Preparación:

Pincela el recipiente varoma con aceite
para que el pescado no se pegue, coloca el pescado en el varoma y espolvorea con sal gruesa. Reserva.
Pon la mariposa en el vaso
vaso
y echa todos los ingredientes del vaso excepto los guisantes. Programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
y velocidad cuchara
cuchara
.
Añade los guisantes a lo anterior, coloca el varoma en su posición y programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda
"Giro inverso"
y velocidad cuchara
cuchara
.
Vierte el contenido del vaso
vaso
en una fuente, pon encima el rape y con el vaso vacío prepara la ajada en la sartén o en la TMX.
Pon el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorpora los ajos programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agrega el pimentón dulce y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1.
Para finalizar, hecha un buen chorro de vinagre, vierte por encima del pescado y las patatas y sirve inmediatamente.

💡 Consejo:

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