Ragú de salmón en salsa de alcaparrás

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 600 gramos salmón fresco en dados sin piel
• 400 gramos patatas peladas en trozos
• 50 gramos aceite oliva virgen extra
• 15 gramos cebolla morada
• 1 diente ajos
• 200 gramos vino blanco
• 400 gramos agua
• 2 cucharadas alcaparras
• 1 pellizco perejil picado

🥘 Preparación:

Pon las patatas en trozos grandes en el vaso y pica 5 segundos velocidad 4. Reservalas.
Colocar los dados de salmón en BANDEJA varoma salpimentados, las patatas saladas en RECIPIENTE varoma. Tapar y reservar.
Poner en el vaso la cebolla morada, aceite y ajo 3 segundos V5. Bajar los restos de las paredes y sofreir 5 minutos 100º V1.
Agregar el vino blanco. 5 minutos varoma V1, SIN cubilete para evaporar.
OPCIONA
L: Introducir cestillo y un recipiente con arroz y agua (100 gramos arroz y 200 de agua)  tendríamos guarnición arroz.
Añadir el agua y colocar recipiente varoma en su posición. 25 minutos varoma V1.
Terminado retiramos y reservamos.
Agregamos las alcaparras, 5 minutos varoma V1.
EMPLATAR: en un plato y con ayuda de un aro. Introducimos primero la patata, encima el salmón y rociamos con la salsa. Acompañamos de arroz blanco.

💡 Consejo:

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