Ragú de salmón en salsa de alcaparras

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• sal y pimienta
• 500 gramos [g] salmón, cortado en dados (sin piel ni espinas)
• 500 gramos [g] patatas, peladas y cortadas en trozos
• 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 2 chalotas, partidas por la mitad
• 1 diente ajo
• 200 gramos [g] vino blanco
• 400 gramos [g] agua
• 2 cucharadas alcaparras
• 2 cucharadas perejil, picado (sólo las hojas)

🥘 Preparación:

Salpimente los trozos de salmón y colóquelos en la bandeja Varoma previamente aceitada. Coloque las patatas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, las chalotas y el ajo y programe
4 segundos, velocidad 4.
Sofría programando
5 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el vino y programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el agua y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe
25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retire el recipiente Varoma y coloque en una sopera el salmón con las patatas.
Agregue al vaso las alcaparras y programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Vierta la salsa sobre el salmón y espolvoree con perejil. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

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