Rollitos de merluza al vapor con crema de guisantes

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 8 filetes merluza, sin piel ni espinas
• sal
• 1 unidad zanahoria, cortada en tiras
• 1 trozo pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 trozo de calabacín con piel, en trozos, cortado en tiras
• 30 gramos de aceite virgen extra
• 50 gramos cebolla
• 50 gramos puerro
• 200 gramos guisantes
• 250 gramos agua

🥘 Preparación:

Salpimente los filetes de merluza y reparta los bastones de verduras. Enrolle alrededor de cada ramillete un filete de merluza y si fuera preciso selle con un palillo o ate con hilo de cociina. Coloque los rollitos dentro del recipiente varoma y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y la sal. Trocee 4 seg/vel 4.
Sofría 6 min/100º/vel 1.
Agregue los guisantes y rehogue 4 min/100º/ vel 1.
Añada el agua y coloque el recipiente varoma. Programe 10 min/Varoma/ vel 1. Retire el recipiente varoma.
Espero unos minutos a que baje la temperatura y triture 2 min/vel 7.
Vierta en cada plato 2 cucharadas de crema y coloque los rollitos. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

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