Ragú de salmón en salsa de alcaparras

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Sal y pimienta
• 500 g. de salmón en dados (sin piel ni espinas)
• 500 g. de patatas peladas y cortadas en trozos
• 50 g. de aceite de oliva
• 2 chalotas, partidas por la mitad
• 1 diente de ajo
• 200 g. de vino blanco
• 400 g. de agua
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de perejil picado, ( sólo las hojas )

🥘 Preparación:

Salpimentar los trozos de salmón y colocarlos en la bandeja varoma aceitada previamente. Coloque las patatas en el recipiente varoma. Tape y reserve.
Poner en el vaso el aceite, las chalotas y el ajo y programar 4 sg. en velocidad 4.
Sofreir programando 5 minutos, 100ª, velocidad 1.
Añadir el vino y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar el agua al vaso y sitúe  el recipiente varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retire el recipiente varoma y coloque en una sopera el salmón con las patatas.
Agregue al vaso las alcaparras y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Vierta la salsa sobre el salmón y eslpolvorear con perejil. Servir inmediatamente

💡 Consejo:

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