Popietas de trucha en salsa de mostaza de Dijon

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 8 filetes truchas
• 100 gramos [g] chalotas, en trozos
• 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos [g] brandy
• 200 gramos [g] nata, para montar (35% de materia grasa)
• 50 gramos [g] vino blanco
• 2 cucharaditas mostaza de Dijon

🥘 Preparación:

Salpimente ligeramente los filetes de trucha, enrróllelos y ciérrelos con un palillo. Colóquélos en el recipiente Varoma y reserve.
Ponga en el vaso la chalota y programe (TM31)
3 segundos, velocidad 5/
(TM21)
3 segundos, velocidad 3 1/2.
Con la espátula baje los restos de chalota de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
5 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada el brandy, la nata y el vino. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retire el recipiente Varoma y reserve las popietas (rollitos de pescado) hasta su presentación. A continuación, añada al vaso la mostaza de Dijon y programe
45 segundos, velocidad 5.
Vierta la salsa sobre las popietas y sirva.

💡 Consejo:

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