Pez espada con pimientos refritos al vinagre de jerez

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos cebollas, en trozos
• 300 gramos pimientos verdes, en trozos
• 100 gramos aceite de oliva virgen extra
• 2 – 3 cucharadas vinagre de jerez
• sal
• 700 gramos pez espada, en filetes
• 300 gramos patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 500 gramos agua

🥘 Preparación:

Coloque
la mariposa en las cuchillas,
ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite y programe
30 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
(para TM 31) o
30 minutos, 90º, velocidad 1
(para TM 21). Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado, incorpore el vinagre a través del bocal y una pizca de sal. Retire y reserve.
Coloque el pescado en el recipiente Varoma y la patatas en la bandeja Varoma. Tape y reserve.
Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sirva inmediátamente el pez espada acompañado con las patatas y el refrito de cebollas y pimientos reservado (caliente o frío).

💡 Consejo:

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