Patatas guisadas con congrio y almejas

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⏳ Tiempo de preparación: 23 min
⌛ Tiempo total: 23 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos [g] almejas
• 1 diente de ajo
• 100 gramos [g] cebollas, partida en cuartos
• 1 ramita perejil, (sólo las hojas)
• 75 aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 300 gramos [g] patatas, peladas y chascadas
• 400 gramos [g] caldo, de pescado natural o de brik o [g] agua, con una pastilla de caldo de pescado
• 300 gramos [g] congrio, de la parte abierta y cortado en trozos
• sal, a gusto
• perejil, picado (para decorar)

🥘 Preparación:

Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
Ponga en el vaso el ajo, la cebollay el perejil. Programe
5 segundos, velocidad 4.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y la hoja de laurel y programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Aclare las almejas.
Coloque
la mariposa en las cuchillas,
añada las patatas y el caldo y programe
18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten
6 minutos
para terminar el tiempo programado, añada los trozos de congrio y las almejas a través del bocal.
Decore el plato con perejil picado y deje reposar 2 minutos antes de servir.

💡 Consejo:

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