Pastel de pescado y espinacas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2000 g de agua para el vapor, g de agua para el vapor
• 500 g de hojas de espinacas frescas, g de hojas de espinacas frescas
• 8-10 Hojas de lechuga verdes (opcional), Hojas de lechuga verdes (opcional)
• 500 g de merluza, sin piel ni espinas, cortada en trozos, g de merluza, sin piel ni espinas, cortada en trozos
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar, g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar
• 300 g de nata líquida, g de nata líquida
• 3 claras de huevo, Claras de huevo
• 3 Chucharaditas de sal, Chucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita e nuez moscada molida, cucharadita e nuez moscada molida
• 1/4 Cucharadita de pimienta blanca molida, Cucharadita de pimienta blanca molida
• 250 g de trozos de salmón fresco, g de trozos de salmón fresco
• 1 ramillete de berros, ramillete de berros

🥘 Preparación:

Caliente 500 g de agua en el vaso
6min/Varoma/ vel 2.
Coloque las hojas de espinaca y lechuga en un bol y vierta el agua caliente encima para escaldarlas. Escúrralas, séquelas y resérvelas.
Engrase con un poco de mantequilla un molde tipo cake de aluminio de 1.500 g (tamaño adecuado para el Varoma). Forre el fondo y las paredes con las jojas de espinaca. Reserve.
Ponga en el vaso 250 g de merluza y 25 g de mantequilla y   triture
15 seg /vel 6
Añada 100 g de nata, 1 cara de huevo, 1 cuaharadita de sal, 1 pellizco de cayena, 1 pellizco de nuez moscada y 1 pellizco de pimienta blanca molida. Mezcle
15 seg/ vel
6. Vuelque la mousse de merluza en el molde reservado. Con la espátula, nivele la superficie y coloque una capa de las hojas de verdura reservadas. Presione un poco la superficie y reserve.
Ponga en el vaso el salmón y 25 g de mantequilla y triture
15 seg/ vel 6
Añada 100 g de nata, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de cayena, 1 pellizco de nuez moscada, 1 pellizco de pimienta blanca. Mezcle
15 seg / vel 6.
Vuelque la
mousse
de salmón en el molde rservado. Con la espátula, nivele la superficie y coloque otra capa de hojas de verdura. Presione la superficie y reserve.
Ponga en el vaso 250 g de merluza 25 g de mantequilla y un puñado de berros y triture 15 seg/vel 6
Añada 100 g de nate, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de cayena 1 pellizco de nuexz moscada y 1 pellizco de pimienta blanca. Mezcle
15 seg / vel 6.
Vuelque la
mousse
de merluza con berros en el molde reservado. con la espátulña, nivele la superficie y coloque las hojas de verdura restantes. Presione un poco la superficie y cubra la superficie con pvaroma.apel de aluminio. Selle bien los bordes y vuelva a poner otra lámina de papel de aluminio. Introduzca en el Varoma.
Aclare el vaso y vierta 1500 g de agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 45 ,in/ Varoma/vel 2. Retire el molde del varoma y dje enfriar.
Desmolde y sirva cortado en trozos decorado con el resto de berros y acompañado con mayonesa.

💡 Consejo:

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