Pastel de pescado bob esponja

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⏳ Tiempo de preparación: 8 min
⌛ Tiempo total: 53 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 g cebolla
• 150 g zanahoria
• 25 g aceite de oliva
• 350 g emperador
• 1 lata mejillones, escabeche (bien escurridos)
• 6 pimientos del piquillo, (bien escurridos)
• 5 huevos
• 4 rebanadas de pan, bimbo mojadas en leche y escurridas
• 100 g tomate frito
• sal y pimienta
• PARA DECORAR EL BOB ESPONJA:
• 1 ó 2 huevos duros, zanahoria, olivas negras sin hueso

🥘 Preparación:

Aquí os dejo una idea para sorprender a los enanos en alguna noche de verano, esas en las que apetece cenar algo fresquito. Que lo disfrutéis!!
- Cebolla y zanahoria al vaso.  Picar con
3 seg vel 6-7-8
. Bajar los restos con la espátula.
- Echar el aceite y freír
4 min 100º vel1
. Luego añadir el emperador y freír con
3 min 100 º vel1.
Escurrir el contenido con la ayuda del cestillo.
- Añadir los mejillones y los pimientos piquillo (importante: ¡¡todo muy escurrido para que el pastel no quede líquido!!) y programar
5 seg vel 5.
- Luego añadir los huevos, el pan y el tomate frito, salpimentar y programar
10 seg vel 8.
- Colocar en un molde e introducirlo al horno precalentado a 180º durante 45 min al baño maría. Comprobad que está hecho si al insertar un cuchillo éste sale limpio.
- Esperar a que enfríe y refrigerar en nevera unas 2-3 horas. Montar el bob esponja antes de servir.

💡 Consejo:

-

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