Navajas con Mojo verde

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⏳ Tiempo de preparación: 16 min
⌛ Tiempo total: 16 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 manojo de cilantro, solo las hojas
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 20 gramos de vinagre
• 1 pellizco de sal
• 500 gramos de agua
• 500 gramos de navajas, que previamente habremos limpiado de arena sumergiéndolas en agua con sal hasta que hayan soltado toda la arena

🥘 Preparación:

Preparamos el mojo verde introduciendo en el
vaso
vaso, el ajo, el manojo de cilantro (solo las hojas), el aceite , vinagre y sal y trituramos
1minuto Velocidad progresiva 4-10.
Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de ingredientes de la pared del vaso
vaso
y comprobamos si esá todo bien triturado; de ser necesario trituramos de nuevo.
Con la ayuda de la espátula vaciamos el contenido del vaso
vaso
a una salsera.Reservamos.
Colocamos las navajas bien limpias en el recipiente Varoma. Ponemos el agua en el vaso
vaso
, cerramos el vaso con la tapa y colocamos el recipiente Varoma en su sitio.
Programamos
15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Transcurrido el tiempo programado comprobamos que están abiertas todas las navajas. De ser necesario programamos de nuevo,
5 minutos,
Temperatura Varoma, Velocidad 1 .
Colocamos las navajas en una fuente para servir y añadimos por encima el Mojo verde.

💡 Consejo:

Podemos variar la cantidad de ajo al gusto. Si nos sobra Mojo podemos conservarlo en un tarro cerrado dentro del frigorífico durante varios días para utilizarlo en otras preparaciones. Si utilizamos agua del grifo de agua caliente reducimos el tiempo para generar el vapor.

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