Navajas a la marinera

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⏳ Tiempo de preparación: 22 min
⌛ Tiempo total: 22 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 malla de navajas
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos de ajo
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de vino blanco
• 100 gramos de agua
• 1/2 limon (zumo)
• 1/2 cubilete de perejil picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pan rallado

🥘 Preparación:

1. Colocar la malla en agua salada cortando los extremos de la malla pero sin quitar l goma que las une durante dos o tres horas para que suelten la arenilla.
2. Poner en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla. Picar 3 segundos V3.
3. Sofreir 7 minutos Varoma V3.
4. Echar la cucharada de pan, el vino, el agua, el zumo de limón, la sal. Colocar la mitad de las navajas en el cestillo y la otra mitad en el recipiente varoma.
5. Espolvorear la mitad del perejil sobre las navajas del cestillo y del varoma.
6. Colocar el cestillo, la tapa y el varoma y programar 15 minutos varoma V2
7.Servir las navajas del varoma en un fuente, sacar el cestillo con la espátula, dejar escurrir el caldo y servir en la funte.
8 Añadir el caldo sobre las navajas, espolvorear el perejil restante y servir.

💡 Consejo:

Al sacar las navajas del agua procurad no mover mucho el agua para que la arenilla no se levante del fondo. Quitar malla y goma. Lavar  con cuido en agua limpia y fria.

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