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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
Ponga en el vaso el perejil, el aceite, la sal y al pimienta. Triture 15 seg/vel 7. Cuele el aceite y reserve
1- Ponga el caldo en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y pincele el interior con aceite. Coloque dentro los lomos de merluza. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado para que no pierda calor.
2- Manteniendo el caldo en el vaso, vierta las almejas y la sal. Programe 3 min/100*/vel
cuchara
3- Retire las almejas con la ayuda de una cuchara y deje el caldo en el vaso. Reduzca 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete.
4- Ponga un bol sobre la tapa del vaso. Pesé el aceite y reserve. Programe 2 min/vel 5 y con la máquina en marcha , vierta el aceite lentamente sobre la tapa dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para crear una emulsión.
5- Coloque cada lomo de merluza en el centro de un plato con 2 o 3 almejas. Vierta por encima 2 cucharadas de caldo de almejas y decore con aceite de perejil.
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