Valoración: ⭐4.9/5 (8 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Ponga en el vaso
vaso
el perejil,el aceite, la sal y la pimienta.Triture
15seg/vel 7.
Cuele el aceite y viértalo en un biberón de cocina.
Aclare el vaso
vaso
.
Limpie la merluza quiterle la cabeza y la espina.
Ponga un bol sonbre la tapa del vaso
vaso
y pese 70gr de aceite y reserve.
Ponga en el vaso el puerro , el resto del aceite
5seg/vel5
Incorpore la cabeza y la espina de la merluza, el agua, la sal.
Ponga el cestillo e incorpore las almejas.
Situe en el vaso
vaso
la merluza sal pimentada y programe
15min/varoma/ vel3.
Retirar el varoma y reservar tapado para no perder el calor.
Retire el cesrillo y cuele el fumet. Incorpore el fumet en el vaso
vaso
Ponga el cubilete y programe
2min/vel5
con la maquina en marcha, vierta el aceite en la tapalentamente dejando que caiga muy lentamente para lograr que se emulsione.
Ponga la merluza en una bandeja junto con las almejas, vierta por encima la salsa u decore con el acite de perejil.
Listo para servir.
Se puede hacer con otros precados. se puede sustituir el agua por fumet de pescado.
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