Merluza a la carbonara de gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 Kilo de merluza, En lomos
• 300 gramo De gamba pelada
• sal
• pimienta blanca
• Harina rebozar
• perejil picado
• nuez moscada molida
• pimienta negra molida
• Queso rallado gratinar, ( pongo grana padano)
• 300 gramo nata cocinar
• 1 cucharadita colmada de maicena
• 75 gramo puerro, ( solo la parte Blanca )
• 25 gramo aceite
• aceite

🥘 Preparación:

Salpimentar la merluza, rebozar con harina y sacudir el
exceso. Sellar en una sartén por ambos lados con un
chorrito de aceite. Colocar en una/s fuente/s de horno,
reservar.
Poner los puerros en el vaso para trocear, 4 seg., vel.5.
Bajar restos hacia las
cuchillas, añadir 30 gr. aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel.1
Disolver la maizena en un poco de nata fría. Agregar la
nata, sal, pimienta, nuez moscada y perejil, 4 min. Varoma/vel 4
Añadir las Gambas, 1 min., 100°, giro izda /vel. cuchara. Volcar en la/s fuente/s, espolvorear con el queso rallado y perejil.
Gratinar en horno precalentado a 200° unos 15 minutos.
Reposar 5 minutos y servir.

💡 Consejo:

-

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