Mejillones de las Rias en Escabeche

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 g mejillones
• 1000 g agua
• 50 g cebolla
• 100 g aceite oliva virgen extra
• 1 cucharadita pimentón dulce ahumado
• 1 cucharadita pimienta en grano
• 2 clavos de olor
• 2 hojas laurel
• 25 g de vinagre blanco
• sal

🥘 Preparación:

1- Se limpian y lavan los mejillones se colocan en la bandeja del Varoma para que estén más espaciosos y se abran mejor. Poner el agua en el vaso, programar
20 min/ Varoma/ Vel 2
. Una vez abierto y dejados enfriar separar el cuerpo de la valva y reservar.
Preparar el escabeche:
2-Ponga en el vaso la cebolla triture
3 seg/ vel 5
agrege el aceite y programe
8 min/ 100º/
/
3- Añada el pimentón, el clavo, la pimienta, el laurel, la sal y el vinagre. Programe
2 min/100º/
/
.
4 -Ponga los mejillones y el escabeche en un bol mezcle y deje enfriar.
Guarde en el frigorífico para macerar como mínimo 48 horas para que estén más buenos.

💡 Consejo:

Los mejillones son ricos en hierro

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.